Torta de yogurt y manzana

Durante mucho tiempo si veía una torta con fruta dentro, salía corriendo para el otro lado. Ahora soy FAN. Las manzanas le dan a esta receta esa humedad que todos buscamos en una torta y un sabor delicioso. Si para vos es importante ensuciar lo menos posible cuando cocinas, esta torta es para vos. Fácil, rápida y solo usas un bol. Acá en casa la hago muy seguido esta temporada. Espero la disfruten.

Una aclaración importante

En el mundo de habla hispana el idioma es muy rico y muchas veces una cosa tiene denominaciones diferentes, dependiendo en que país nos encontremos. La pastelería no es la excepción.

En este caso, lo que para los argentinos y uruguayos se llama torta de yogurt (o budín de yogurt), para los chilenos y los peruanos se trata de un queque de yogurt. Mientras en España le dicen bizcocho de yogurt. Seguramente haya incluso más formas de llamar a este postre. Si saben de alguno más, me encantaría que me lo cuenten abajo en la sección de los comentarios 😊.

¡En los próximos párrafos voy a usar estos tres términos en forma indistinta!

¿A que llamamos torta de yogurt?

Es un clásico que aprenden los niños desde chiquitos acá en Francia que usa un pote un yogurt natural o yogurt griego. Es una gran primera torta para aprender porque es fácil de hacer y el pote de yogurt puede servir como vasito medidor para el resto de los ingredientes.

Se puede perfumar con lo que más te guste. En este caso use la base de torta de yogurt para hacer una torta de manzana fácil.

¿Qué función cumple el yogurt en una torta?

El yogurt le da humedad gracias a su cremosidad y un gusto especial gracias a su sabor acidulado.

Puede reemplazar a la crema de leche o la mayonesa en las tortas. Y las hace un poco más saludables 😉.

Utensilios e ingredientes para realizar este bizcocho de yogurt y manzana

• Yogurt: natural o griego.
• Aceite de oliva: aceite de oliva extra virgen. Uno de buena calidad.
• Huevos: medianos.
• Vaina de vainilla: se puede reemplazar por una cucharadita de extracto de vainilla. También se puede reemplazar con canela, si así lo prefieren.
• Ingredientes secos: polvo de hornear, harina, sal y azúcar.
• Manzanas: con bajo contenido de agua (como las Golden o Elstar)
• Un molde de torta Bundt de 20 cm de diámetro.
• Un pincel, un bol y un batidor manual.

¿Como hacer torta de manzana y yogurt?

Para hacer esta torta de manzana fácil tenés que:

• Enmantecar el molde y cubrirlo con azúcar. El azúcar va a absorber la humedad que largan las manzanas y va a crear una capa exterior más crocante.
• Mezclar el yogurt con los huevos y el aceite de oliva. Agregar los granos de la vaina de vainilla (se puede remplazar por extracto de vainilla).
• Agregar el azúcar y mezclar hasta incorporar.
• Agregar los ingredientes secos (harina, polvo de hornear y sal). Mezclar hasta que no queden grumos en la masa.
• Incorporar 2 manzanas cortadas en cubos.
• Cubrir el fondo del molde con manzanas cortadas bien finitas y pintarlas con manteca derretida.
• Llenar el molde con la masa y esparcirla bien pareja.
• Hornear durante 45 minutes. Retirar del horno, dejar descansar durante 10 minutos, desmoldar y pintar con manteca derretida y espolvorear con azúcar. Volver a colocar en el horno hasta que las manzanas de arriba estén caramelizadas.
• Dejar enfriar sobre una rejilla.

¿Durante cuánto tiempo se puede conservar la torta de manzana?

Esta torta de manzana con aceite se puede conservar a temperatura ambiente durante 5 días. No necesita heladera, hay que dejarla sobre la mesada.

¿Se puede congelar la torta de yogurt?

La torta de yogurt básica si se puede congelar. Una vez que se haya enfriado, cubrir bien y colocar en un contenedor apto para freezer. La pueden guardar hasta 1 mes.

Sin embargo, esta torta de manzana húmeda es mejor comerla fresca y evitar el freezer.